1月8日上午，阳光正好，太湖县天华镇黄镇村的朱梦枝慢慢地拉下挂面筷，一根根细丝咸面缓缓伸展开来，沐浴在温暖的阳光下。“凌晨两点多就起床忙活，和面、搓盘、醒面、拉条，做完这些差不多太阳出来了，再把挂面架推到屋场上晾晒。”一道手工咸面要经过近二十道工序才能出成品，和面手感、面团湿度、精盐比例、天气状况等各方各面都要考虑到，咸香的面条凝结了朱梦枝一家细腻的心思和精力。

花亭湖畔天华镇黄镇村的手工咸面在太湖县有一定名气，咸面的手艺祖祖辈辈流传下来，经过一代又一代人的传承与打磨，黄镇咸面的味道已经烙印在太湖人民的心中。在锅底垫上大块新鲜萝卜，一层一层铺上咸面，最后淋上一小碗家里熬的猪油，一锅传统的黄镇蒸面就做好了。手工咸面有着幸福绵长、延年长寿之意，常用作红喜事和馈赠亲朋的上等佳肴，其味道又深得群众喜爱，是黄镇村的“抢手货”。

如今，天华镇黄镇村的很多家庭像朱梦枝家一样依靠手工咸面增加收入，一户人家每天能做五十来斤。他们起早贪黑地制作手工咸面，是黄镇村脱贫致富的技能，靠着自己勤劳的双手摆脱贫困、奔向小康，正印证了那句“幸福都是奋斗出来的”。

在脱贫政策和帮扶单位的大力支持下，黄镇村今年新建了农副产品综合加工厂，准备把制作手工咸面的农户们聚集起来统一生产，这样一方面能够保证食品卫生安全，另一方面加工厂里投入使用烘干机，做面再不需要“靠天吃饭”，在扩大生产规模的同时也能够提升农户的收入。黄镇村民的幸福生活在这手工面的咸香味中逐渐显现。　（全媒体记者 查灿华 通讯员 朱淦洁）