每个地方都有不同的年俗，不同的年味。大石乡在不断发展中也形成了具有地方色彩的年俗文化。今天我们就带着大家一起走进大石乡卓铺村，从传统地方年节特色美食肉饼中感受浓郁的年味儿。

菜肴好不好，食材是关键，大石肉饼一直保持着最原始的制作方法。新鲜的瘦肉，均匀切片，沾上自治的红薯粉，用专用木锤手工捶打。别小看捶打的过程，这可是技术活儿，讲究力道均匀。

在土灶台的大铁锅中，就着新鲜的肥肉，大火熬出猪油，待油烧热后，加入肉饼进行煎炸。

肉饼加热成金黄色起锅，再加入热水烹饪就可以出锅了。一片片薄薄的，金黄色的肉饼一层又一层的飘动着。

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。大石乡是鱼米之乡，以往渔民出去打鱼常常带着肉饼充饥，长此以往传承了下来，大石肉饼也成为了当地一种特色美食。

所以每逢过年过节，大家凑到一起，互相帮忙，今天我家明天你家，热热闹闹做肉饼迎新年。（记 者：张志彬）