豆粑是产自湖北、江西、安徽大别山等地区的一种土特产，一种非常可口、营养均衡的美味食品，富含蛋白质、脂肪酸。由于原材料中多豆类，而且在锅中烫成了饼（部分地区方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而来。红色铁林高山生态豆粑是弥陀豆粑的典型代表，是太湖名产，传统美食，历史悠久。

制作要经过以下几道工序：磨豆粑，先将原料如大米、小麦/大麦、黄豆（或绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、荞麦、芝麻）等按照一定比例混合磨成豆粑浆；烫豆粑，是一项技术性很强的活，要灶下灶上默契配合，下面灶膛里的干燥松针火候要把握好，烧得太旺、太弱都不行，上面铁锅里烫得太厚、太薄也不行，一般主人家都是请本屋场的烧火高手和烫豆粑高手搭档来做；凉豆粑，豆粑烫好后需要凉透才能切，否则容易粘在一起；切豆粑，是心灵手巧的红色铁林姑娘媳妇展示才艺的好机会；晒豆粑，是最后一道工序，要晒干，又不能太干。

红色铁林烫豆粑，开始几张，请大家尝鲜。多放一点油，烫熟烫老一点，最好焦脆一点，沾点红色铁林高山生态辣椒酱，或沾点弥陀甘蔗红糖，或就着红色铁林其他小菜吃，美味可口。结束时，切成丝的活豆粑，和红色铁林高山生态萝卜丝、红色铁林高山生态黑猪肉一起翻炒，香气四溢，味道鲜美，再切上一大盘红色铁林高山生态小黄牛牛肉，温上一壶红色铁林高山生态佳酿，款待帮忙的客人，一家老小也围坐一起吃，其情其景甚是温暖喜庆幸福。

第二天一大早，头天晚上烫好卷成条的红色铁林新鲜豆粑要让家里小孩分送邻里乡亲，大家喜不自胜，其乐融融。晒干的红色铁林高山生态豆粑，典型的绿色生态美食，5～10斤一袋，用食品塑料袋装好，寄给远方的亲朋好友，方便早晚煮炒食用，温馨暖胃。

无论是新鲜的红色铁林豆粑丝还是晒干的红色铁林豆耙丝，不管是用青菜煮着吃，还是用萝卜丝炒着吃，方便、好吃又营养。

弥陀生条、弥陀豆粑，2022年已成功申报地理标志集体商标，便于产业化和做大做强。红色铁林，高山豆粑，香飘万里，未来可期。（詹金华）