全省供销社系统组织开展“促消费 助发展”系列精品活动之一，“首届安徽供销年货大集”于2024年1月26日-2月3日在合肥滨湖国际会展中心举行，以“逛供销大集 享皖美新年”为主题，围绕“展销结合新场景、沉浸逛集新体验、激发消费新活力”，打造一站式年货采购大集。根据要求，县供销社组织了太湖县碉情食品有限公司等12家企业参加展销活动。

在大集上，来自太湖县的“碉情”非遗食品、水产品等深受市民喜爱，连日来销售火爆。特别是通过安徽电视台现场直播间直播，更是引来了一波“碉情”食品热销，日销售额突破2万元。众多市民通过媒体直播和现场品尝、采买，了解了太湖县的“碉情”食品，提升了对太湖县特优农产品的认可度。

据悉，太湖县碉情食品有限公司位于皖鄂两省交界处的弥陀镇，公司秉承“弘扬民族文化 铭记亲情乡愁”理念，主要从事挖掘、研发那些起源、传承于民间的传统技艺食品。其中“碉情”牌豆腐乳采用纯手工制作并在严格消毒的制作车间加工，制作技艺在沿袭民间传统加工技艺基础上结合了都市市民喜好，更好地解决了民间豆腐乳入口板结、粗糙等问题，让产品更为细嫩。同时通过“干保存”技术将后期发酵过程中淀粉转化的酒精味和其他杂味更好地自然挥发，让产品更具传统风味。“碉情”另一拳头产品--“腊鱼”食品是在祖传工艺、祖传配方的基础上，经十余年无数次食材选择和配方探索传承下来的特色美食，又经过现代先进的灭菌和包装技术延长了产品保质期，是安庆市非物质文化遗产。“碉情”系列食品属传统风味美食，极致做到原汁原味、咸淡相宜，百年传承、历久弥新，深受广大顾客喜爱。

“碉情食品的技艺传承具有重要的历史价值、文化价值和社会价值，是对祖先智慧结晶的开发利用和继承。这几天腰转酸了，嘴讲干了，我们也不知道碉情食品这么受欢迎，非常感谢省供销社给我们提供这次难得的宣传、推销机会，让合肥市更多市民能尝到我们的产品。感谢我们太湖供销社领导们为我们太湖县企业提供后勤保障，确保产品供应。也非常感谢广大市民认可碉情食品，我们将再接再厉，将更多、更好的非遗产品推向市场。”碉情食品公司传承人汪锡宏说。（汪仁豪 ）