2月11日，安徽省文化和旅游厅公布了2024年“大黄山”非遗文创大赛获奖名单，我县市级非遗碉情食品（腊鱼丁、豆腐乳）荣获铜奖。

舌尖上的美味，不变的乡情。太湖县碉情食品有限公司主要从事挖掘、研发、生产和销售传统手工技艺食品，其主要产品有“腊鱼丁”“豆腐乳”等，采用祖传配方、手工制作。

非遗是前人在长期的生产生活实践中，积累的经验和智慧。碉情食品历经百年风雨，在第四代传承人周光奇带领下，经配方改良，口味提纯，又经过现代包装和灭菌技术延长食品保质期，让这一濒临失传的传统工艺得到传承光大。老配方融合新味道，老产品融入新包装，碉情食品不断精进，通过商超、电商、门店进入了更多寻常百姓家。

2020年，碉情食品制作技艺被列入安庆市非遗代表性项目名录；2024年，碉情食品公司被列入市级非遗传承基地。先后获得“消费者最喜爱的年货产品”“放心消费示范单位”“有戏安庆”城市文创伴手礼等荣誉和称号。近年，该公司多次参加县内外非遗产品展示展销活动、安徽省非遗产品展销会、长三角绿色食品展销会、大运河文化带非遗展、第八届中国国际食品及配料博览会（深圳）、中国国际旅游交易会（上海）等大型活动，被越来越多的消费者所熟知，为扩大我县非遗影响力，彰显我县非遗品牌形象发挥了积极作用。（李术坤）