“五一”假期将至，为确保养老机构食堂食品安全，近日，北中市场监管所对辖区内养老机构食堂开展专项检查，重点排查食品安全风险隐患，并针对集中用餐单位提出规范化管理建议，全力保障老年群体饮食安全。

此次检查围绕食品原料采购、加工操作规范、餐具消毒、从业人员健康管理等重点环节展开。检查发现，部分机构存在食品留样不规范、生熟食品混放、餐具消毒记录不全等问题。针对发现的问题，执法人员现场提出整改意见，并要求相关单位限期落实。

结合检查情况，市场监管所对集中用餐机构提出三点建议：一是严把食材入口关，严格落实索证索票制度，确保食材来源可追溯；二是规范加工操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染；三是强化人员管理，定期开展食品安全培训，确保从业人员持有效健康证上岗。

下一步，北中市场监管所将持续加强日常监管，督促养老机构落实主体责任，同时畅通投诉举报渠道，推动形成社会共治格局，为老年人营造安全、放心的就餐环境。（詹俊恺）