为传承弘扬太湖地方特色饮食文化，更好地发挥优质食品小作坊在保障和改进民生中的积极作用，从2024年开始，县市场监管局坚持“培育为先，好中选优”的原则，通过“食品名坊”培育计划，以点带面推动全县食品小作坊产业高质量发展。

莎莉文食品有限责任公司是我市一家专业从事蛋糕、面包、西点、粽子、绿豆糕、月饼等食品生产、加工、销售的知名企业，目前在太湖已开设四家连锁店，位于法华路298号的门店是其中之一。该店除了日常的零售功能之外，还承担着全县其他三个门店产品的统一制作、分配工作，因此在购物区域之外开辟了专门的烘焙、制作车间，对于环境清洁、食材采购以及成品制作、存放的要求相较于其他食品企业而言更为严苛。

莎莉文太湖法华路店店长吉运琴说：“我们店的特色产品是欧式面包，制作过程中，我们使用的都是进口牛奶和A级面粉，同时采用低糖的配方进行制作，尽力满足现代人对于健康食材的需求。此外，我们这些产品都是当天做当天卖，以此保证产品的新鲜度。”

高标准、严要求、用好料、做好饼。在12字经营理念的指引下，经过近年来的发展壮大，莎莉文不仅成为太湖市民心目中值得信赖的食品企业，也得到了市场监管部门的认可。2024年，莎莉文太湖法华路店成为太湖首家荣获全省“食安名坊”称号的企业。

据悉，“食安名坊”培育行动是安徽省2024年50项民生实事之一。培育行动计划在全省范围内培育、打造100家生产环境整洁、生产管理规范、产品质量优良、传统特色鲜明、品牌影响力较高的“食安名坊”。对此，太湖县市场监管局高度重视，从去年开始，不断加强宣传引导工作力度，鼓励有意愿、有条件的食品小作坊主动申请成为“食安名坊”培育对象，在此过程当中，有针对性地制定培育方案，明确培育措施和责任分工，分解落实培育任务。与此同时，加大对培育对象的帮扶指导力度，采取集中培训、现场指导等多种形式，指导推动培育对象开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范等相关工作，帮助培育对象逐条对照评分标准补缺补差、规范提升。

县市场监管局食品安全综合协调股股长刘先才说：“接下来，县市场监督管理局将始终以《安徽省食品小作坊整治提升行动方案》为指导，制定‘一坊一策’培育计划。一是通过‘初审+实地考察+综合评价’机制，确保培育对象‘有底蕴、有潜力、有特色’。二是组建专家团队深入企业，从生产条件优化、工艺改进、台账规范等方面提供全程指导。” （融媒记者 吴光磊 姚权炉）