在太湖县美食的长河里，总有一些独特滋味，藏着专属回忆，白糖凉拌瓜子瓤便是这样一道承载着很多人童年或乡土记忆的朴素美味。如今正值黑瓜子成熟上市的季节，也到了吃白糖凉拌瓜子瓤的最佳时节。

做白糖凉拌瓜子瓤，食材寻常却讲究。选用夏季成熟的黑瓜子果子，切开掏出里面的黑瓜子后，用勺子挖出中间鲜嫩的瓜子瓤，要那种饱含汁水、泛着清新瓜香的部分，轻轻一咬，汁水便能在舌尖漾开。

制作也简单。把清理干净的瓜瓤放进干净碗里，依着个人对甜的偏好撒上白糖，无需复杂调味，只需轻轻搅拌，让白糖均匀裹住瓜瓤。静置一会儿，待白糖与瓜瓤汁水悄然融合，丝丝甜意渗进瓜瓤肌理，这道白糖凉拌瓜子瓤就成了。没有繁琐工序，保留食材本真，是家常美味独有的质朴。

放入口中，先是白糖的香甜轻触味蕾，紧接着，瓜子瓤的清甜多汁倾泻而来。瓜瓤的清爽中和了白糖的甜腻，咀嚼间，绵软的瓜瓤与融化的白糖交织出奇妙口感，那股子清甜直沁心脾，瞬间勾起关于夏日的碎片记忆。

或许是儿时夏日，一家人围坐分食瓜子瓤，挖一瓢鲜嫩瓜瓤，拌上白糖，你一口我一口，笑声伴着甜香在屋里打转；又或是在乡间田埂，顶着烈阳一边处理着瓜果，一边吃瓜消暑，成了暑气里最清凉的慰藉。这滋味，把散落的童年片段串起，每一口都是对简单快乐的重温。

白糖凉拌瓜子瓤，没有昂贵食材与精湛技艺加持，却以纯粹滋味，成为很多人记忆里难以忘怀的美食符号。它是对简单生活的致敬，承载着家庭的暖、乡土的情怀。在快节奏的当下，再尝这味，像翻开旧相册，重现那些被遗忘的温柔日常。

它提醒我们，珍贵美味常藏于平凡，等待被重新拾起、回味，就像这白糖与瓜瓤的相遇，朴素却有力量，能在岁月流转中，一次次唤起心底的甜蜜，让我们在追逐新滋味时，不忘回头打捞那些沉淀在时光里的、最本真的味觉感动。（李 玲）