4月7日夜，弥陀镇田家村茶叶加工厂灯火通明，机声隆隆，满地的竹匾、彩条布上铺满了茶青，浓郁的茶香弥漫在整个车间，制茶工人来回穿梭，忙碌不停，呈现出一幅热火朝天的春茶加工场景。为提高春茶品质，镇农业农村服务中心农技人员专程驻厂指导，全程手把手传授茶叶制作关键技艺。

在滚筒式杀青机旁，茶叶技术员王明月随手抓起一把刚杀青完成的茶叶，轻轻攥握后缓缓松开，仔细查看茶叶状态。“你们看，茶叶手握成团后无法松散，依旧粘连结块，这是典型的杀青火候不足、杀青偏嫩的表现。”他向制茶工人讲解，“合适的杀青程度应该是叶色暗绿，叶质柔软，但稍有刺手的感觉，能手握成团，松手即散，青草气消失，茶香散发。”然后指导通过减少投叶量来调节杀青程度，直到符合杀青标准。

随后，王明月又来到揉捻机前，指导杀青后的茶叶要充分摊凉，按照“轻—重—轻”、“先松后压再松”的原则进行揉捻，并全程操作揉捻机械，手把手指导工人调节揉捻力度。看着揉捻后条索紧结的茶叶，茶厂负责人王松柏说：“这揉的相当到位，今天算是学到了。”

茶叶揉捻后进入烘干环节，王明月指导采用二次烘干法，要控制好温度和时间，强调一定要烘透，达到干茶能手捻成粉末的程度，否则茶叶难以保存。他全程紧盯烘干进程，及时指导工人调整设备参数，确保烘干效果符合标准。

在农技人员的专业指导下，茶青经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等多道工序，色泽匀整、香气馥郁的成品干茶新鲜出炉。冲泡一杯，茶汤清澈透亮，茶香浓郁绵长，入口醇厚回甘，尽显春茶上乘品质。前来加工茶叶的老汪品着茶说道：“今天的这锅茶杀青透、揉捻准，火候拿捏的刚刚好。”并现场开通抖音直播开始售卖。

待完整完成一轮茶叶制作全流程技术指导，夜色已深，农技人员丝毫没有懈怠，再次向工人和茶厂负责人反复强调茶叶加工的各项注意事项、操作细节，确认各项流程规范后，才踏上返程的路。（曹 俊）