金秋开学季，安全伴成长。为切实筑牢校园食品安全防线，保障秋季新学期校园食品安全平稳有序。9月1日，寺前镇食安办、市监所等相关部门联合，对辖区内中小学、幼儿园开展秋季开学校园食品安全专项检查。

本次检查紧扣秋季校园食品安全风险特点，聚焦校园食堂、食材库房、清洗消毒间、留样专区等重点区域，围绕食品安全管理制度落实、从业人员资质、食材采购储存、加工操作规范、餐具清洁消毒、食品留样、环境卫生、三防设施运行等八大核心要点开展全覆盖细致核查，精准排查各类食品安全隐患。

检查过程中，工作人员严格对标食品安全操作规范，逐项细化检查内容。一是严查人员管理，仔细核验食堂从业人员健康证，核查岗前食品安全培训落实情况，杜绝无证上岗、带病上岗等问题。二是严控食材源头，重点检查米、面、油、肉、蔬果等食材的采购台账、进货票据及质检证明，严查过期变质、三无、溯源不明食材，彻底清理库房积压、临期食品，从源头杜绝食品安全风险。三是规范操作流程，重点查看后厨生熟分区、荤素分离、刀具砧板色标管理落实情况，严禁违规制作凉菜、生食、高风险食材，督促工作人员严格执行食材彻底烧熟煮透的操作要求，杜绝交叉污染。四是紧盯细节管控，严格核查餐饮具清洗消毒、消杀记录，检查食堂通风、排水、防鼠、防蝇、防尘设施完好情况，同时仔细核对食品留样的品类、重量、储存温度及留存时长，确保留样制度规范落地、记录完整可追溯。

下一步，寺前镇将定期开展校园食品安全监督检查工作，常态化开展食品安全宣传教育，督促学校严守食品安全底线，织密织牢校园食品安全防护网。（葛飞玲）